Pancakes coco vegan sans lait sans oeuf

Mélanger dans un saladier la farine, le sucre, le sel et la poudre à lever.Incorporer l'huile vierge de noix de coco préalablement fondue 30 secondes au micro-ondes.Ajouter petit à petit le lait de soja et le lait de coco en fouettant pour éviter les grumeaux.Passer 10 secondes au blender si besoin, en cas de grumeaux.Faire chauffer une poêle à crêpes huilée.Verser une petite louche de pâte à pancakes et laisser cuire 2-3 minutes jusqu'à l'apparition de petites bulles. Retourner le pancake et poursuivre la cuisson sur l'autre face.