Panna cotta mangue-coco

Dans une casserole, mélangez la crème de coco, le lait de coco, le sucre, la gousse de vanille fendue en deux et l’agar-agar. Portez à ébullition en remuant de temps en temps. Laissez frémir pendant 30 secondes.Retirez les gousses en prenant soin de les gratter au couteau afin de récupérer les graines que vous mélangerez à la crème. Répartissez-la dans des verrines. Laissez refroidir à température ambiante puis disposez-les au réfrigérateur le temps de la prise (environ 2 heures).Pendant ce temps, pelez la mangue, prélevez la chair et mixez-la.Lorsque les panna cotta sont prises, versez le coulis pardessus. Décorez de noix de coco râpée.Le + nutrition : La noix de coco contient beaucoup de vitamines, de minéraux et d’oligoéléments. Elle est aussi une bonne source de graisses saturées pour les végétariens. Ces acides gras de bonne qualité ne font pas grossir car le corps ne peut pas les stocker. Cependant, si l’on est déjà en excès de graisses et que l’on souffre de cholestérol, il faudra éviter d’en manger excessivement.