Pâte à tartiner aux pistaches

Préchauffez le four à 165 °C. Quand il est chaud, torréfiez légèrement les pistaches crues pendant 15 minutes. Laissez-les refroidir avant de les mixer en poudre grossière.

Assurez-vous que votre mélangeur est bien sec et positionnez les roues en ne les serrant pas trop fermement.

Faites fondre le beurre de cacao avec l’huile de coco, puis versez-les dans la cuve du mélangeur.

Versez ensuite l’huile, puis mettez l’appareil en route. Ajoutez alors progressivement la poudre de pistache.

Quand tout est dans la cuve, ajoutez la lécithine, le sucre et le lait écrémé en poudre. Vous constaterez que la pâte est d’abord très poudreuse, puis qu’elle devient plus moelleuse au bout de 1 ou 2 heures ; mais laissez tout de même tourner pendant 8 heures.