Dessert
Petite crème au café
Cléa Cuisine
- TypeDessert
- Préparation10 mn
- Cuisson10 mn
- Difficulté
- Budget
L'agar-agar : bien sûr, c’est notre allié pour les petits plats chics, façon "un max d'effet pour pas beaucoup de travail" ! Pensez à verser les préparations dans des moules de forme sympathique, pour un démoulage plus artistique. A vous les gelées, mousses, et autres panna cotta, sucrées comme salées, là encore.
• 100 ml de café très fort
• 400g de tofu soyeux
• 6 cuillerées à soupe de sucre blond de canne
• 2 cuillerées à soupe de purée de noisettes
• 2g d'agar agar
• 400g de tofu soyeux
• 6 cuillerées à soupe de sucre blond de canne
• 2 cuillerées à soupe de purée de noisettes
• 2g d'agar agar
Préparation
Mixer tous les ingrédients ensemble, sauf l'agar-agar. Ajouter ce dernier en délayant bien.Verser dans une casserole, porter à ébullition puis verser dans 4 petits récipients.Laisser refroidir et placer au frigo jusqu'au moment de servir.
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