Petits cakes fondants chesnut et chocolat

Faire cuire la courge 45 minutes à 190° (la chair doit être fondante, vérifier en la transperçant avec un couteau). L'ouvrir en deux, ôter la peau et les pépins, prélever 400 grammes de chair et mixer avec l'oeuf, la crème soja, le sucre et l'huile d'olive. Tamiser la levure et la farine et les ajouter à la préparation précédente. Bien mélanger. Détailler le chocolat en pépites et les ajouter délicatement.Verser dans des moules à muffins (ou dans des ramequins chemisés de papier cuisson) et enfourner à 190° pour 25 minutes environ (la pointe du couteau doit ressortir sèche).