Petits flans végétaux au caramel d’agave

Pour le caramel : 6 c. à soupe de sirop d’agaveFouetter à froid tous les ingrédients du flan (sauf le sirop d’agave destiné au caramel), puis porter à ébullition dans une casserole, en remuant souvent pour que le fond n’accroche pas.Compter 2 minutes d’ébullition, puis verser dans les ramequins. Laisser totalement refroidir au frais, car l’agar-agar ne gélifi e que vers 25 °C.Pendant ce temps, mettre le sirop d’agave restant dans une toute petite casserole et le porter à frémissement 2 minutes chrono pour le concentrer un peu (surtout pas plus, car après il devient dur et collant comme de la nougatine).Servir les flans bien frais, nappés de caramel d’agave.