Petits gâteaux à la noix de coco et à la bergamote

Verser dans un saladier le yaourt, le sucre et les œufs. Mélanger, puis ajouter la farine, la poudre de noix de coco, le bicarbonate et le sel, battre la pâte et enfin, rajouter l’eau de fleur d’oranger et la confiture.Verser la pâte dans des moules à muffins.Cuire entre 15 et 20 min, four 180°C non ventilé sinon 160°C.A la sortie du four, verser le jus de pomme sur les gâteaux encore brûlants, laisser refroidir, puis démouler quand ils sont refroidis.La bergamote est un agrume que l'on trouve à la sortie de l'hiver. C'est elle qui donne son parfum au fameux thé Earl Grey.Son huile essentielle est principalement calmante, antispasmodique et digestive.Danielle Festy précise dans son livre, "Ma bible des huiles essentielles", qu'elle est un tonique sexuel, qu'elle régénère la peau, antiseptique et qu'elle permet de lutter contre l'excès de sébum (peau et cheveux).