Dessert
Tarte aux mirabelles sans gluten
- TypeDessert
- Couverts8
- Préparation30 mn
- Cuisson35 mn
- Difficulté
- Budget
Une pâte brisée à la farine de riz et de châtaigne, à peine sucrée, dont la texture tient plus de la pâte sablée (pour la version au beurre - ma préférée ! On ne me changera pas...). Des fruits, beaucoup de fruits. Et un soupçon de sucre. La version à l'huile d'olive est entièrement végétale. Un vrai délice !
• Pour la pâte :
• 125 g de farine de riz complet
• 75 g de farine de châtaigne
• 40 g d'huile d'olive + 1 pincée de sel (ou 80 g de beurre demi-sel, pour une version non végétarienne/avec lait)
• 1 c. à s. de sucre de canne blond
• 1 c. à c. de poudre levante sans gluten
• Pour la garniture :
• Mirabelles (quantité suffisante pour recouvrir le fond de tarte)
• 1 c. à s. de sucre de canne blond
• 125 g de farine de riz complet
• 75 g de farine de châtaigne
• 40 g d'huile d'olive + 1 pincée de sel (ou 80 g de beurre demi-sel, pour une version non végétarienne/avec lait)
• 1 c. à s. de sucre de canne blond
• 1 c. à c. de poudre levante sans gluten
• Pour la garniture :
• Mirabelles (quantité suffisante pour recouvrir le fond de tarte)
• 1 c. à s. de sucre de canne blond
Préparation
Préchauffer le four Th. 7 (210 °C).Préparer la pâte : mettre tous les ingrédients dans le bol du robot. Mixer, puis ajouter un peu d'eau jusqu'à ce que la pâte forme une boule dans le mixeur.Etaler la pâte finement sur une feuille de papier sulfurisé (attention ! La pâte est assez cassante et donc un peu difficile à étaler) et en garnir un plat à tarte.Préparer les mirabelles : les couper en deux pour les dénoyauter, ou utiliser un dénoyauteur à prunes (cela va beaucoup plus vite !).Disposer les mirabelles sur le fond de tarte, côté bombé vers le bas.Enfourner pendant 35 minutes environ. 5 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrer la tarte de sucre.
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