Tarte aux noix

Pour la pâte à tarte, mélanger la farine, le sel et la cannelle. Ajouter l'huile et l'eau, mélanger avec une grande cuillère puis pétrir rapidement pour former une boule. Etaler et garnir le moule à tarte.Mettre les noix dans un sachet à congélation et taper dessus avec un rouleau à pâtisserie (sinon : concasser grossièrement avec la méthode de votre choix !). Concasser plus ou moins finement selon que vous aimez avoir des morceaux ou pas (moi j'aaaaaaaaaime !).Mélanger les noix avec la crème, le sirop d'agave et l'oeuf battu. Verser sur le fond de pâte.Cuire au four à 180° pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée. Elle est meilleure froide que tiède... selon moi !pr info : l'épeautre contient moins de gluten que des céréales comme le blé ou le seigle mais en contient et est totalement prohibée dans un régime sans gluten strict tel que doivent le suivre ceux et celles qui souffrent de la maladie cœliaque par exemple.