Tarte aux pommes à la crème de chocolat noir et aux marrons

Dans un bol, mélanger les 3 farines, le sucre, le sel, l'oeuf battu et l'huile. Ajouter un peu d'eau et pétrir jusqu'à ce que la pâte forme une boule.Préchauffer le four à 190°.Préparer les pommes en les coupant en dés et les mettre dans une casserole avec un sirop composée du sucre et d'un peu d'eau. Incorporer une pincée de "4 épices". Faire cuire ce mélange à feu doux pendant environ 10 minutes, puis laisser refroidir.Etaler la pâte et garnir le fond d'un moule d'environ 24 cm de diamètre. Faire cuire à blanc 10 minutes.Préparer la crème : dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf le chocolat. Dans un bain-marie, le fondre en ajoutant une cuillère à soupe de lait. L'incorporer progressivement à la crème.Poser sur toute la surface de la pâte les dés de pommes puis recouvrir avec la crème. Cuire au four pendant 20 minutes.Laisser refroidir et déguster la tarte à température ambiante ou bien fraîche.