Dessert

Tartelettes crues coco-banane

Name: Tartelettes crues coco-banane
Prep time: 7 min
Cook time: 8 min
Total time: 15 min
Ingredients: 60gr de amandes entières; 1c. à soupe de noix de coco râpée; 6 datte Medjool; 250gr de compote pomme banane; 1 banane; 100gr de sucre complet; 1pincée de sel

tartelette banane coco — Delphine Paslin

Type

Dessert
Couverts

4
Préparation

7 mn
Cuisson

8 mn
Difficulté
Budget

Partenaire

Boutique FemininBio

Découvrez le #42

Pas de four ? Ce dessert gourmand et équilibré se mange cru et se prépare rapidement. Idéal pour une fin de journée automnale pour se réconforter du froid et de la pluie !

60 gr amandes entières
1 c. à soupe de noix de coco râpée
6 datte Medjool
250 gr compote pomme banane
1 banane
100 gr sucre complet
1 pincée de sel

Préparation

Dans un robot, mixez les amandes, la noix de coco et les dattes coupées en quatre jusqu'à l'obtention d'une texture sableuse assez fine.

Répartir la préparation dans 4 moules à tartelettes (préalablement chemisés de papier cuisson pour faciliter le démoulage) et pressez bien avec les doigts sur tous les bords du moule.

Dans une petite casserole, mélangez la compote pomme-banane, le sucre et le sel. Portez à ébullition sur feu vif. Maintenez sur feu vif pendant 5 à 7 min en remuant constamment, jusqu'à ce que
la préparation caramélise.

Répartir le caramel sur les fonds de tarte.

Couper la banane en rondelles et disposez-les joliment sur les tartelettes. Saupoudrez de noix de coco râpée.

Servez tiède ou laissez refroidir au réfrigérateur.

Cette recette est extraite du livre Desserts sains express par Louise Browaeys et Hélène Schernberg, paru aux éditions Alternatives.