Tartelettes crues pomme ~ poire

La pâteDénoyauter les dattes.Dans un robot, mixer tous les ingrédients du fond de tarte jusqu'à obtention d'une pâte sableuse.Sur une plaque couverte de papier cuisson, du bout des doigts, foncer 1 emporte-pièce en prenant soin de bien former un rebord assez haut. Retirer délicatement l'emporte-pièce et répéter 3 fois l'opération.Placer les fonds de tarte au réfrigérateur pendant 1 heure minimum.La garnitureÉplucher les pommes et les couper grossièrement. Réduire en compote lisse dans un mixeur avec le sucre. Réserver.Éplucher les poires et les couper en fines lamelles. Réserver.La phase finaleÀ l'aide d'une spatule, placer chaque fond de tarte sur une assiette à dessert. Les garnir de compote puis couvrir joliment avec les lamelles de poire.Replacer au frais jusqu'au moment de servir.