Tourte crue orange-chocolat

Pour préparer la base, graissez un moule à charnière de 23 ou 25 cm avec de l’huile de coco. Placez les amandes, les dattes et le cacao dans un robot ménager et mixez jusqu’à obtention d’une pâte ferme et homogène. Donnez-lui une forme de boule : si la pâte ne tient pas, vous devrez ajouter plus de dattes et mixer à nouveau. Pressez la pâte sur le fond du moule huilé et réservez.

Pour préparer l’appareil, placez tous les ingrédients dans le blender dans l’ordre de la liste et mixez 2 à 3 minutes, jusqu’à obtention d’une consistance riche et crémeuse. Pour un rendu parfaitement lisse, éteignez régulièrement la machine pour en racler les bords. Versez l’appareil sur le fond de tarte. Couvrez le moule avec du papier d’aluminium et congelez la tourte pendant 8 heures.

Pour servir, déplacez le moule du congélateur au réfrigérateur pendant au moins 1 h 30 avant de servir : laissez décongeler au réfrigérateur pendant 30 minutes environ. Retirez les bords du moule à charnière puis coupez la tarte en tranches avec un couteau bien aiguisé. En gardant les tranches collées les unes aux autres, replacez la tourte au réfrigérateur afin qu’elle décongèle encore une heure minimum avant de servir.

Remarque : parce qu’il est à base d’huile de coco, l’appareil va fondre si vous le laissez à température ambiante.