10 recettes pour célébrer le printemps

La baie rose est souvent appelée "faux poivrier" en raison de son goût très proche du poivre. Elle accompagne parfaitement les plats à base de viande et de poisson et s'utilise généralement dans des sauces pour atténuer son goût relevé. Ici, elle est parfaite dans la salade printanière aux baies rouges d'Amandine Geers. 

L'asperge est le légume du printemps. Succulente dans cette salade d'asperges grillées au feu de bois au parmesan.

Moelleuses et parfumées, ces boulettes dépinards et boulghour peuvent se décliner en version sans gluten avec du riz ou du quinoa.

La crème d'asperges vertes au marsala, une soupe fine et réconfortante, à accompagner de croustillants d’amarante à la roquette et aux graines de pavot. Une entrée fraîche pour commencer le printemps.

L'agneau est le viande vedette du printemps. Accompagnée de fruits et légumes de saison, c'est une viande délicieuse. Emincé d’agneau à l’orange et à la cannelle, carottes vapeur.

Un délicieux pavé de saumon en ceviche et au kiwi pour faire le plein d’oméga 3 et de vitamines C.

La blette est un légume apprécié pour ses feuilles, à préparer comme des épinards.Elle est souvent cuisiné en gratin ou en tarte.

La rhubarbe est consommée dès le mois d'avril. Ce gâteau léger citronné à la rhubarbe est très goûteux et peut se déguster aussi bien au petit déjeuner qu'en dessert.

Facile : réalisez des petits fars aux fraises séchées, petits gâteaux individuels et très parfumés.

Une mousse aux fraises divine, style crème glacée, mais sans les matières grasses et les produits laitiers. Un dessert léger et gourmand pour le printemps.