L’agar-agar est une algue rouge de la famille des rhodophycées. Les Japonais utilisent cet aliment 100% naturel et 100% végétal depuis le 16ème siècle comme gélifiant alimentaire. De nombreux produits sucrés sont fabriqués avec de l'agar-agar et vous en avez déjà consommé sans le savoir. Il est plus connu sous le doux nom d’E406 dans la liste des additifs alimentaires.
L’agar-agar est riche en fibres et stimule le transit intestinal
Cette algue possède de nombreuses vertus bénéfiques pour la santé. Elle est riche en fibres et stimule le transit intestinal tout en permettant l'élimination des toxines. L’agar-agar est aussi très pauvre en calories ce qui fait de lui le compagnon idéal pour un régime.
L'agar-agar remplace la gélatine animale
Une fois réduite en poudre, l’algue n'a ni goût, ni odeur, ni couleur. Alors vous n'aurez aucune excuse pour ne pas consommer de l'agar-agar. De plus, cette algue remplacera à merveille la gélatine animale de vos préparations, idéale pour les vegan.
Une recette minceur à base d'agar-agar pour une cuisine saine et légère :
Agar-agar chocolat-banane et cake à la farine de riz.
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