Cake léger à l'orange et au yuzu

Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante.

Beurrez les moules individuels à l’aide d’un pin­ceau.

Fouettez le beurre mou (quelques secondes au micro-ondes pour le ramollir sans le faire fondre) avec le sucre afin d’obtenir une pom­made bien lisse.

Ajoutez les œufs, un par un, en continuant à battre. S’ils sortent du réfrigérateur, le beurre risque de se figer à leur contact, donc mieux vaut les garder à température ambiante.

Ajoutez progressivement la farine tamisée et la levure en mélangeant. Puis le jus d’orange pressée.

Mélangez et versez dans les moules.

Enfournez pour 20 minutes (ou plus si vous avez choisi un moule plus grand, surveillez la cuisson avec une pointe de couteau : dès qu’elle ressort sèche, c’est que la cuisson est terminée !).