Barres de céréales chocolat - orange

Faire préchauffer le four à 180°C. Lever les écorces de l’orange et les couper en cubes assez petits. Les faire blanchir à la casserole dans de l’eau froide.Une fois à ébullition, jeter l’eau, puis renouveler l’opération deux fois. Une fois blanchis, ajouter aux zestes une cuillère à soupe de miel et recouvrir d’eau. Faire confire 30mn en rajoutant de l’eau si nécessaire, réserver.Dans un saladier mélanger les flocons d’avoine, la noix de coco râpée, les noix concassées, les épices, le jus d’orange, une cuillère à soupe de miel et les zestes avec leur jus.Bien mélanger et étaler sur une plaque de cuisson. A l’aide d’un couteau, bien tasser les bords pour qu’ils ne s’effritent pas. Enfourner pour environ 10 minutes, laisser refroidir.Faire chauffer le chocolat au bain marie et le couler en filet sur les barres. Une fois le chocolat pris, couper en 8 et déguster !