Encas

Bol gourmet à l'avoine concassée

Name: Bol gourmet à l'avoine concassée
Prep time: 4 min
Cook time: 20 min
Total time: 24 min
Ingredients: 80gr de avoine concassée; 35cl de lait de coco; 1 pêche bio; 1c. à soupe de cassonade; 1pincée de sel; 1pincée de cannelle moulue; 60gr de ricotta; 1c. à café de pâte de vanille; 25gr de noix du Brésil grossièrement hachées

Type

Encas
Couverts

2
Préparation

4 mn
Cuisson

20 mn
Difficulté
Budget

Partenaire

Boutique FemininBio

Découvrez le #42

Un bol sucré et gourmand pour bien commencer la journée.

80 gr avoine concassée
35 cl lait de coco
1 pêche bio
1 c. à soupe cassonade
1 pincée de sel
1 pincée cannelle moulue
60 gr ricotta
1 c. à café pâte de vanille
25 gr noix du Brésil grossièrement hachées

Préparation

Dans une casserole moyenne, déposer l’avoine concassée, le lait de coco et 35 cl d’eau. Porter à frémissements sur feu moyen, puis laisser mijoter 20 minutes à couvert.Entretemps, couper la pêche en deux, retirer le noyau et découper chaque demi-fruit en 6 tranches. Dans un bol, mélanger le sucre, le sel et la cannelle, puis ajouter les morceaux de pêche et bien mélanger pour les enrober. Dans une poêleantiadhésivechauffée sur feu moyen-vif, cuire les tranches de pêche 3 à 4 minutes, en les retournant toutes les 30 secondes.Dans un autre bol, fouetter la ricotta avec la vanille quelques minutes. Réserver.Quand le porridge est cuit, le retirer du feu et le répartir dans 2 bols. Garnir de ricotta et de tranches de pêche. Parsemer de noix du Brésil et arroser du caramel restant dans la poêle. Servir.

Cette recette est tirée du livre de Nik Williamson, Les bons bols de graines, paru aux éditions Phaidon. Ce beau livre propose 90 recettes saines et généreuses qui mettent à l’honneur les céréales à travers des plats surprenants composés de quinoa, d’avoine, de seigle, de chia, d’épeautre, de sarrasin, d’orge, d’amarante, de riz noir ou de millet.