Encas
Bouchées de lentilles corail à l'indienne - mâche
- TypeEncas
- Couverts4
- Préparation20 mn
- Cuisson20 mn
- Difficulté
- Budget
Recettes et Cabas vous présente une délicieuse façon de déguster des lentilles corail sous forme de bouchées légères. En entrée ou en encas, avec de la mâche, cette recette vous fera voyager.
- 350 gr de lentilles corail
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- quelques brins de coriandre
- 1 yaourt
- 160 gr de mâche
- 1 petit morceau de gingembre
- Huile d'olive
- 130 gr de farine
- 1 c. à café de cumin et de curcuma
- 1 pincée de piment d'Espelette
- de quoi faire une vinaigrette
- Sel, poivre
Mettez les lentilles corail dans une grande casserole d’eau froide salée. Portez à ébullition et laissez cuire à petit feu et à couvert,10 à 12 min.
Epluchez et râpez les carottes, épluchez et émincez l’ail, le gingembre et l’oignon. Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites-les revenir 5 min.
Ciselez la coriandre et réservez-en 1cs pour la sauce yaourt.
Egouttez les lentilles, mixez-les avec les épices, la coriandre, le sel et le poivre afin d’obtenir une purée souple. Ajoutez la préparation carottes-oignons et la farine et mélangez.
Chauffez un bon filet d’huile d’olive dans la poêle et déposez des tas du mélange à l’aide d’une cs (environ 4 palets par personne). Faites dorer les palets environ 4 min. de chaque côté.
Retrouvez les étapes suivantes ainsi que les ingrédients nécessaires à la recette sur Recettes & Cabas.
Cette recette vous est proposée dans les paniers à cuisiner de notre partenaire Recettes & Cabas.
Besoin d'aide ?
Pour les problèmes d'unités : le tableau de conversion
Pour les vitamines et minéraux santé : le guide nutritionnel
