Encas
Cookies à la banane
- TypeEncas
- Préparation10 mn
- Cuisson15 mn
- Difficulté
- Budget
Simples et rapides à préparer, ces cookies sont excellents pour la santé, bourrés de fibres et de protéines végétales. On peut les manger pour des petits déjeuners sur le pouce, ainsi que pour les en-cas en milieu de matinée.
- 2 grosses bananes (ou 3 petites) ultra-mûres (environ 270 g), pelées
- 1 c. à soupe d'huile de noix de coco fondue
- 130 gr de flocons d’avoine instantanés
- 3 c. à soupe de lait d’amande ou de boisson à l’avoine
- 4 c. à soupe de beurre de cacahuètes ou de purée d’amandes onctueux (bien onctueux, et non sec)
- 1 poignée de raisins secs, 1 pincée de cannelle, des pépites de chocolat ou 1 pincée de sel (facultatif)
Préchauffez le four à 180 ºC. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier cuisson.
Mettez les bananes dans un saladier, puis écrasez-les jusqu’à l’obtention d’une purée lisse et crémeuse. Ajoutez l’huile de noix de coco, les flocons d’avoine, le lait d’amande, la purée de fruits à coque et éventuellement les ingrédients facultatifs dans le saladier, et mélangez le tout.
Prenez une grande cuillerée à soupe de pâte dans vos mains et façonnez une boule. Posez-la sur la plaque à pâtisserie et aplatissez-la légèrement de manière à lui donner une forme de cookie. Faites de même avec toute la pâte. Vous devriez obtenir environ six cookies. Enfournez pour 15 minutes environ, jusqu’à ce que les cookies soient dorés, puis sortez-les du four et laissez-les refroidir à température ambiante.
Ils se conservent 5 jours dans un récipient hermétique.
Cette recette est tirée du livre Deliciously Ella : ma cuisine express pour manger sain au quotidien d'Ella Mills paru aux éditions Marabout.
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