Encas
Crackers au sarrasin et aux graines
Pixabay
- TypeEncas
- Couverts8
- Préparation75 mn
- Cuisson15 mn
- Difficulté
- Budget
Un peu longs dans leur préparation, on peut faire la pâte à crêpe des crackers la veille, et réaliser la suite de la recette le matin pour le soir.
Les graines sont en option, ou peuvent être introduites dans la pâte à crêpe après en avoir cuit la moitié nature (dans ce cas 2 à 3 C.S. suffisent).
Ces petits crackers se conservent quelques jours dans une boîte en fer et sont à tremper comme des dips dans une sauce épicée !
• 600 ml d'eau
• 250 gr de farine de sarrasin
• 1 œuf
• 1 c.c. de sel
• 4 C.S. de graines variées (lin, tournesol, sésame, courge)
• 250 gr de farine de sarrasin
• 1 œuf
• 1 c.c. de sel
• 4 C.S. de graines variées (lin, tournesol, sésame, courge)
Préparation
Verser la farine dans un saladier et former un puits avec l'œuf . Mélanger au fouet ou à la fourchette et ajouter l'eau progressivement. Laisser gonfler la pâte une demi-heure environ, et ajouter de l'eau si nécessaire pour obtenir la consistance d'une pâte à crêpes légèrement épaisse.Ajouter les graines et bien mélanger.Former des crêpes dans une poêle huilée bien chaude et cuire moins de deux minutes de chaque côté.Couper chaque galette en 8 pour obtenir des triangles. Mettre de côté les plus épais.Disposer sur une plaque garnie de papier cuisson et faire cuire 10 à 15 mn à 200°C selon l'épaisseur. Tourner la plaque à mi-cuisson pour que les crackers du fond se retrouvent devant.
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