Encas
Guacamole aux herbes aromatiques
Clare Winfield
- TypeEncas
- Couverts2
- Préparation10 mn
- Difficulté
- Budget
L'avocat associé au basilic, à la coriandre, à la menthe et au persil, pour un guacamole qui foisonne de saveurs. Il complète agréablement les plats, et fait aussi un excellent en-cas, à conserver au réfrigérateur.
- 2 avocats
- 1 c. à soupe d'Huile d'olive
- 1 jus de citron vert
- 6 gr feuilles de basilic frais hachées grossièrement
- 6 gr feuilles de coriandre
- 3 gr feuilles de menthe
- 3 gr feuille de persil
- sel, poivre
Préparation
Coupez les avocats en deux, dénoyautez-les, prélevez-en la chair, puis écrasez celle-ci à la fourchette, dans un saladier.
Ciselez grossièrement le basilic, la coriandre, la menthe et le persil et ajoutez-les à l'avocat. Incorporez l'huile d'olive, le jus du citron, le sel et le poivre, puis mélangez.
Ce guacamole est meilleur si on le déguste sitôt préparé. Il ne se conserve pas plus de 24 heures environ, car les herbes aromatiques brunissent rapidement.
Cette recette est tirée du livre Deliciously Ella entre amis, volume 3 d'Ella Mills, paru aux éditions Marabout.
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