Encas

Houmous de petits pois au wasabi

Name: Houmous de petits pois au wasabi
Prep time: 5 min
Cook time: 8 min
Total time: 13 min
Ingredients: 350gr de petits pois frais écossés; 75gr de tofu soyeux; 4c. à soupe de jus de citron; 1gousse de ail préssée; 1c. à café de pâte de wasabi; 1c. à café de sel; Quelques brins d'aneth

Type

Encas
Couverts

4
Préparation

5 mn
Cuisson

8 mn
Difficulté
Budget

Partenaire

Boutique FemininBio

Découvrez le #42

Voilà une recette sympathique pour profiter des petits pois frais, riches en protéines et en fibres. Mixés avec du jus de citron et une gousse d'ail, ils volent la vedette aux pois chiches traditionnels. Cette variante d'inspiration japonaise est bien relevée : ayez donc la main légère sur le wasabi !

350 gr petits pois frais écossés
75 gr tofu soyeux
4 c. à soupe jus de citron
1 gousse ail préssée
1 c. à café pâte de wasabi
1 c. à café de sel
Quelques brins d'aneth

Préparation

Cuire les petits pois dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 6 à 8 min. Égoutter et passer sous un filet d'eau froide. Mixer les petits pois cuits avec le reste des ingrédients (en faisant des pauses pour racler la préparation sur les bords). Laisser refroidir complètement avant de déguster sur du pain complet, avec des légumes crus, etc. Ce houmous se conserve plusieurs jours au frais ou se congèle très bien.

Cette recette est tirée du livre Je mange bio et léger de Géraldine Olivo et Myriam Gauthier-Moreau, publié aux Editions Alternatives.