Kinder Délice vegan et sans gluten

Préchauffez le four à 180°C.

Préparation de la génoise : mélangez dans un saladier 150gr de sucre de canne + 50ml d’huile de pépins de raisin + 170ml de lait de riz + 2cs de fécule de pomme de terre + 150gr de farine de riz ou de pois chiche (ici mélange des 2) + 50gr de cacao amer + 1 sachet de levure chimique.

Versez dans un moule à génoise (je n’en ai pas, j’ai fait cuire dans 2 moules à cake) et faites cuire 20 minutes environ. Laissez refroidir avant de manipuler.

Préparation de la mousse blanche : fouettez au batteur électrique 400gr de tofu soyeux avec 100gr de sucre glace et 2cc de vanille en poudre.

Coupez les génoise en deux. Versez la mousse blanche sur les génoises servant de base (toujours dans le moule) et recouvrez de la génoise de couverture. Laissez au frais une nuit (ou minimum 2h).

Préparation de la crème brillante au chocolat : mélangez dans une casserole 30gr de cacao amer, 30gr de sucre glace, 1/2 c. à c. d’agar-agar et diluez avec 10cl de lait de riz . Portez à ébullition une minute minimum sans cesser de remuer.

Démoulez délicatement les gâteaux. Étalez une fine couche de ce mélange sur le dessus des gâteaux à l’aide d’une maryse et remettez au frais 1h.

Préparation de la couverture : coupez les gâteaux en 4 parts. Faites fondre au bain-marie 150gr de chocolat noir et 150gr de chocolat au lait végétal. Recouvrez les gâteaux de cette préparation (Vous pouvez décorer comme sur les vrais ;-)). Laissez prendre au frais 2h.