Macédoine de fruits d'été au sirop léger

Nettoyer soigneusement les fruits.

Couper en deux abricots, prunes, nectarines, pêches et cerises, les dénoyauter puis les détailler en petits morceaux (sauf les cerises) et réserver.

Fendre les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur et, à l’aide d’un petit couteau, gratter l’intérieur pour en prélever les graines, puis couper les gousses en morceaux.

Dans une casserole, mettre le sucre et l’eau puis ajouter les graines et gousses de vanille coupées.

Porter à ébullition et laisser frémir jusqu’à dissolution complète du sucre.

Retirer du feu et laisser tiédir.

Ranger les fruits coupés dans les bocaux.

Répartir les framboises crues, qui cuiront lors de la stérilisation puis couvrir avec le sirop.

Fermer hermétiquement puis ranger les bocaux côte à côte dans le stérilisateur (ou une grande et haute marmite).

Verser de l’eau froide jusqu’au ras des couvercles, porter à ébullition et faire stériliser 25 minutes.

Attendre le refroidissement complet de l’eau avant de retirer les bocaux et de les ranger dans un endroit frais et à l’abri de l’humidité.

Laisser reposer au moins 3 semaines avant de servir cette macédoine.