Muffins à la courge et aux amandes

Préchauffez le four à 200°C.Coupez la courge en deux et placez les deux morceaux sur une plaque préalablement recouverte de papier cuisson. Mettez au four et laissez cuire. C'est prêt quand la peau de la courge est bien grillée.Lorsque la courge est cuite, retirez à la cuillère la chaire et mixez-la dans un blender. Vous aurez ainsi votre purée de courge. Ce que vous n'utilisez pas dans la recette vous servira pour faire de la soupe ou des smoothies !Mettez le four à 180°C.Dans un bol, mélangez tous les ingrédients secs, sauf les amandes et mélangez avec une cuillère.Dans un autre bol, battez les oeufs pendant une à deux minutes puis ajoutez les autres ingrédients liquides. Méanger bien, puis tout en continuant à mélangez, versez le contenu du bol des ingrédients secs. Incorporez les amandes en dernier.Versez la pâte dans les moules à muffins. Faites cuire 15 à 20 minutes au four.Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients de la garniture et mixez-les pour obtenir une sauce lisse. Réservez.Quand les muffins sont cuits, sortez-les du four et laissez-les reposer. Au moment de servir, versez la garniture sur le dessus de chaque muffin et saupoudrez de quelques amandes concassées.