Encas
Scones détox à la rhubarbe
Mango Editions
- TypeEncas
- Couverts6
- Préparation30 mn
- Cuisson20 mn
- Difficulté
- Budget
La rhubarbe est un aliment détox par excellence. Elle nettoie le sang, purifie le corps et stimule la digestion. Sa saveur acidulée ne plaît pas à tout le monde mais la banane et le sucre de coco viennent l’adoucir. Et sérieusement, qui n’aime pas les scones ?
- 150 gr tiges de rhubarbe
- 1 banane
- 250 gr farine d'épeautre
- 50 gr farine de coco
- 1 c. à café poudre à lever sans phosphates
- 100 gr amandes
- 7.5 cl lait de coco
- 7.5 cl huile de coco
- 75 gr sucre de coco
- 1 pincée sel de mer
- huile de coco
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Lavez et épluchez la rhubarbe puis coupez-la en petits dés.
Mixez les amandes en poudre fine. Mélangez cette poudre d’amande avec les farines, la poudre à lever, le sucre de coco et la pincée de sel.
Écrasez la banane avec une fourchette et versez le lait de coco en remuant. Ajoutez cette préparation au mélange farines-amandes puis incorporez les dés de rhubarbe.
Graissez un moule à manqué avec un peu d’huile de coco. Versez la préparation dans le moule et coupez 6 parts dans la pâte crue. Enfournez et faites cuire 20 minutes.Cette recette est tirée du livre d'Emilie Hébert, Beauty Food, publié aux éditions Mango.
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