Plus récemment braqués sur la raw food (alimentation crue), les projecteurs ont longtemps été tournés vers les superfoods (superaliments), les projetant directement au rang de « it-foods » (terme désignant une forte médiatisation).
Sylvie Hampikian, experte dans les actifs naturels, nous rappelle à bon escient dans son article Les super aliments ont-ils un vrai intérêt pour la santé ? qu’en France, nous trouvons également des aliments avec un intérêt nutritionnel connu pour notre organisme comme les baies mais aussi les fruits courants tels que « les tomates, les abricots, le raisin noir, la fraise, la pomme rouge avec la peau (bio), l’orange, le kiwi, le cassis, la myrtille, les pruneaux, ... ».
Alors, ne les boudons pas ! Les superaliments ont de réels intérêts nutritionnels, frais, mais comme le souligne objectivement Sylvie Hampikian, que reste-t-il dans ces superaliments une fois « séchés, conservés, stockés, transportés » ? Excellente question !
L’alimentation crue met en avant un procédé de préparation et de conservation qui préserve toutes les qualités du frais. C’est pourquoi, si vous ne pouvez vous les procurer frais, opter pour des superaliments crus (préparés puis conditionnés) s’avèrent être LA solution afin de bénéficier de leurs apports nutritionnels. Le conseil ? Intégrez ces superaliments dans votre alimentation tout en donnant la priorité aux fruits et légumes locaux. Le cacao qui est également un superaliment, vous est présenté dans la sélection spéciale « cacao cru/chocolat cru ».
Note : c.c = cuillère à café et c.s = cuillère à soupe
Naturellement présente dans cette petite baie qui a tout d’une grande, si vous cherchez de la vitamine C (naturelle), c’est vers l’acérola qu’il faut vous tourner. Elle doit d’ailleurs sa popularité à sa haute teneur en vitamine C qui en fait un très bon antioxydant.
En plus de la vitamine C, elle contient aussi du fer, du calcium, du phosphore et du magnésium et elle est indiquée pour renforcer les défenses naturelles.
Acidulée comme il faut, la nature a du bon, l’ s’ajoute dans vos desserts et boissons mais aussi plus surprenant dans vos salades et sauces pour un plus de peps !
Le conseil Sol Semilla : 2 à 4 c.c dans une bouteille d’eau, à boire tout au long de la journée ou 1 à 2 c.c à saupoudrer sur une préparation alimentaire.
Bonne synergie avec la lucuma, la spiruline, la griffe du chat.
La recette Sol Semilla : 2 c.s d’huile végétale (olive, colza, …) et 1 c.c bombée d’acérola Sol Semilla pour une vinaigrette acidulée.
Prix : 12€50 les 50g de poudre (existe en 500g). Crue, vegan et certifiée AB.
Que dire de cette baie ? Le goût est, comme le dit si bien Sol Semilla, indéfinissable avec des notes rappelant le cacao, le pruneau, la noisette, … On dirait bien que l’açaï veut vous surprendre !
Source d’omégas 6 et 9, l’açaï est riche en vitamines (C et A), en minéraux (calcium et fer) mais pas seulement, elle l’est aussi en antioxydants (polyphénols et flavonoïdes). Sa richesse en anthocyanes (un antioxydant) fait écho à sa belle couleur mauve qui apportera une touche de gaieté à vos plats et boissons.
Le conseil Sol Semilla : 1 c.c par préparation par personne.
Bonne synergie avec la lucuma, l’acérola, la caroube du Pérou.
La recette Sol Semilla : à shaker, 200ml de lait végétal, 1 c.c d’açaï Sol Semilla et 1 c.c de lucuma Sol Semilla.
Prix : 12€50 les 50g de poudre. Crue, vegan et certifiée AB.
- Herbe d'orge et herbe de blé - Biotona
Afin d’avoir une teneur en phytonutriments la plus élevée possible, les jeunes pousses d’orge et les jeunes pousses de blé sont récoltées juste avant la montée en graines. Vitamines, minéraux mais également enzymes sont présents dans ces poudres de jus d’herbe riches en chlorophylle.
Consommées seules ou mélangées, la poudre de jus d’herbe d’orge (barley grass) et la poudre de jus d’herbe de blé (wheat grass) couvre nos besoins journaliers. Saviez-vous que le profil nutritionnel de ces poudre est comparable à celui des épinards mais en plus concentré ? 1 cuillère à café de poudre de jus d’herbe (soit 3,5g) correspond à 50kg d’épinards frais !
Quelles sont leurs propriétés ? Elles rééquilibrent la valeur ph de l’organisme, apportent de l’énergie, renforcent l’immunité et ont un effet détoxiquant et purificateur.
La recette Biotona : optez pour le « mix alcalinisant » contenant 1 c.s de poudre de jus d’herbe de blé ou d’orge Biotona, 2 c.c de supergreens Biotona, le jus d’un demi citron et 500ml d’eau, le tout à mélanger au shaker Biotona.
200g, crue, vegan et certifiée AB
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Caroube, mesquite, quelle(s) différence(s) ? « Mesquite » est le nom donné par les anglophones, « caroube » celui donné par les conquistadors.
Riche en protéines et en minéraux dont le calcium, le magnésium, le potassium, le fer et le zinc, la caroube régularise le transit de par sa richesse en mucilage (fibres). De plus, elle participe également à sa régénération et agit comme un anti-inflammatoire de la muqueuse intestinale. En cas de dénutrition ou pendant une convalescence, elle est un bon reconstituant.
Faisant des merveilles dans les boissons, desserts, etc, la caroube est si généreuse qu’elle veut plaire à tout le monde avec ses arômes variés (noix de coco, caramel, cannelle, …).
Le conseil Sol Semilla : ½ à 2 c.c par assiette ou par tasse.
Bonne synergie avec la lucuma, la maca, le nopal.
La recette Sol Semilla : 200ml de lait végétal, 1 c.c de caroube du Pérou Sol Semilla et 2 c.c de maca Sol Semilla, le tout à shaker.
Prix : 6€50 les 75g de poudre (existe en 250g). Crue, vegan et certifiée AB
Bien que très ancienne, la chlorelle est devenu un précieux aliment moderne. La chlorelle, qui est une micro-algue, est riche en chlorophylle (plus que la spiruline), en protéines, en acides aminés et en vitamines.
Favorisant la régénération cellulaire, la chlorelle est cependant connue pour ses propriétés détoxifiantes remarquables. Elle est d’ailleurs un puissant détoxiquant (métaux lourds). Elle est utile pour assainir les intestins, régénérer et entretenir la flore intestinale tout en aidant au transit.
Contre-indications : pas de prise pour la femme enceinte. La chlorelle ne convenant pas à tous, il est conseillé de commencer par de petites quantités puis d’augmenter progressivement. Si des symptômes apparaissent (lourdeur, vertige, maux de tête, …) arrêtez la prise puis reprenez. Si les symptômes reviennent, c’est que la chlorelle ne vous convient pas.
Le conseil Sol Semilla : 1 à 2 c.c par jour diluée dans l’eau. Il convient de commencer par ¼ de c.c le 1er jour puis d’augmenter progressivement la prise jusqu’au 6ème jour si elle est bien tolérée.
Bonne synergie avec l’acérola, la griffe du chat, le maïs mauve.
Prix : 11€ les 60g de poudre (existe en sachet de 120 comprimés). Crue, vegan et cultivée en milieu protégé ans herbicides ni pesticides.
- Chlorelle + Spiruline - Biotona
Quelle excellente idée que d’avoir réuni la chlorelle (chlorella) et la spiruline (spirulina) ! Algue d’eau douce de couleur vert vif (due à sa teneur en chlorophylle), la chlorelle est riche en phytonutriments, vitamines, minéraux et c’est une excellente source de protéines et d’acides aminés. Lors de cure de détoxication, la chlorelle est souvent utilisée.
Quant à la spiruline, algue d’eau salée de couleur vert bleu, c’est un trésor ! Elle est riche en phytonutriments, vitamines, minéraux, acides gras omégas 3 et 6 et c’est un concentré de protéines. Elle est appropriée pour soutenir la forme et la vitalité.
La recette Biotona : en avant pour le « mix detox » ! Pour cela, vous avez besoin de mélanger dans le shaker Biotona 1 c.s de poudre de chlorelle + spiruline Biotona, 1 c.s de supergreens Biotona, (optionnel : 1 c.s de poudre de jus de betterave Biotona), le jus d’un demi citron et 500ml d’eau.
200g, Crue, vegan et certifiée AB
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Rassurez-vous il s’agit d’une plante, une liane pour être plus précise ! Cette liane est remarquable, elle active le rétablissement de l’organisme lors d’épreuves de santé ou après des excès (fêtes, …).
Saviez-vous que les guérisseurs péruviens l’utilisent pour ses puissantes vertus anti-inflammatoires, antimutagènes et anti-allergènes ? Elle est tout indiquée pour le confort articulaire et musculaire.
Contre-indications : la griffe du chat ne doit pas être utilisée chez l’enfant de moins de 3 ans, la femme enceinte ou allaitante, les receveurs d’organes transplantés et les personnes venant de recevoir une opération ou ayant subi une transfusion.
Le conseil Sol Semilla : ¼ à 2 c.c par jour, le matin à jeun ou répartie dans la journée.
Bonne synergie avec l’acérola, le guarana, le nopal.
Prix : 7€ les 50g de poudre. Cueillette sauvage et contrôlée par la DGFFS (Direccción General Forestal y de Fauna Silvestre)
Est-il encore nécessaire de présenter le guarana ? Connu comme stimulant, le guarana est une excellente source de vitamines et de minéraux.
Antioxydant, le guarana blanc renforce les défenses naturelles, donne du dynamisme. C’est d’ailleurs un stimulant physique et intellectuel.
Le conseil Sol Semilla : ½ à 2 c.c de poudre de guarana dans une boisson chaude ou froide.
Bonne synergie avec la maca, le maïs mauve, le nopal.
La recette Sol Semilla : mélanger au shaker 200ml de jus de multifruits, 1 c.c de guarana Sol Semilla et ½ c.c d’acérola Sol Semilla (facultatif : une pointe de piment en poudre).
Prix : 12€50 les 50g de poudre (existe en 500g et en sachet de 50g de graines). Vegan et certifiée AB.
Cette petite algue bleue nous vient du lac Klamath (Oregon, USA) dans lequel elle croît spontanément. Quels peuvent bien être ses intérêts nutritionnels ? Elle contient 56 minéraux et 18 acides aminés, dont un qui agit sur l’humeur et la sensation de bien-être.
Elle agit sur la vitalité, l’équilibre et la régénération. Un point à ne pas oublier, la B12 qu’elle contient serait assimilable contrairement à celle contenue dans la spiruline et la chlorelle !
Le conseil Sol Semilla : diluer 1 c.c dans 20 à 50cl d’eau la veille. Le lendemain, à jeun, boire la totalité ou la moitié et le reste tout au long de la journée.
Bonne synergie avec l’acérola, l’aguaymento, le maïs mauve.
La recette Sol Semilla : la veille, verser dans une bouteille 1L d’eau + 1 branche de menthe ou 1L de thé à la menthe glacé, ajoutez 1 c.c de klamath Sol Semilla, ¼ c.cde sirop d’agave, ½ c.c de poudre de cardamome et, facultatif, une pince de poudre de gingembre. Filtrez et buvez dans la journée.
Prix : 33€ les 50g de poudre (existe en sachet de 110 comprimés). Crue, Certifiée OTCO (Organic Tilth certified Oregon)
Très appréciée par les anciens, la lucuma, fruit des Andes, est riche en vitamines B3 et bétacarotène, en minéraux dont le phosphore, le fer et le calcium, en protéines et en fibres.
Si vous manquez d’entrain, que vous êtes fatiguées, la lucuma vous apportera l’énergie et le réconfort nécessaires. La lucuma aurait un goût maternel et réconfortant. En tout cas, moi j’adore son côté rassurant et doux.
Le conseil Sol Semilla : 1 à 4 c.c par assiette ou par tasse.
Bonne synergie avec l’açaï, la caroube du Pérou, la maca, la spiruline.
La recette Sol Semilla : mixer jusqu’à obtenir une consistance crémeuse, 100g de poudre de lucuma de soie Sol Semilla, 200g de noix de cajou, 140ml de sirop d’agave, 250ml d’eau, ½ c.c rase d’extrait naturel de vanille en poudre et 1 pincée de sel. Mettez en sorbetière ou quelques heures au congélateur tout en remuant régulièrement et sortir 15 à 20 minutes avant de vous jeter dessus … euh je voulais dire avant de consommer ! Réconfortante à souhait cette recette de Lucum’ice !
Prix : 14€ les 250g de poudre. Crue, vegan et certifiée AB
- Lucuma - The Raw Chocolate Company
La poudre de lucuma est issue d’un fruit qui nous vient d’Amérique du Sud et qui ressemble à une grosse mangue. La poudre de lucuma a une saveur douce, malté, biscuité, c’est pourquoi elle fait des merveilles dans les smoothies et les desserts.
Avant de laisser votre imagination vagabonder, voici une recette de pudding proposé par The Raw Chocolate Company : Mélangez 1 banane, ½ avocat, 1 c.s bombée de poudre de lucuma The Raw Chocolate Company, une pincée de poudre de vanille. Ajoutez un peu d’eau jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Prix : 9€70 les 150g sur Un Monde Vegan. Crue, vegan et certifiée bio (Soil Association)
- Maca - Biotona
Présente en haute altitude, la maca est une plante très résistante. Selon la tradition locale, elle était utilisée pour stimuler la force et l’endurance des guerriers incas.
Grâce à ses nombreux nutriments, l’une de ses propriétés est le soutien de l’organisme, notamment les performances mentales et physiques. Si vous avez une journée chargée, la maca sera la bienvenue.
Au-delà de son excellente composition, elle apporte un goût délicieux à vos plats. Elle se marie très bien à la banane dans un smoothie.
Limitez la quantité à 1 c.s par jour.
La recette Biotona : c’est le moment de vous laissez tenter par le « maca mango mix » en mixant 1 mangue mûre, 1 c.s de maca Biotona, (optionnel : 2 c.c de superfruits Biotona), quelques cubes de glaces et 250ml de lait végétal bio (amande, riz, …).
200g, Crue, vegan et certifiée AB.
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Une légende sur la maca existe et elle est si belle que je me dois de vous la raconter.
Selon cette légende, lassé par les disputes incessantes des humains (affamés, fatigués et incapables de s’aimer), le dieu du tonnerre aurait frappé le sol par sa foudre. Un couple eut l’idée de déterrer la racine apparue à l’endroit de l’impact et l’ajouta à son maigre repas. Biens, plein de force, ils retombèrent amoureux. Ainsi est née la maca.
La maca, riche en acides aminés, en vitamines du groupe B, en zinc et en iode, entretient et renforce la vitalité, mentale et physique, à tout âge. Elle agit également comme régulateur hormonal en améliorant les troubles liés au SPM et à la ménopause. Si vous connaissez la maca, vous savez aussi qu’elle est surtout médiatisée comme une aide pour améliorer la fertilité, le désir et la vigueur sexuelle.
Contre-indications : de par sa teneur en iode, la prise de maca est à éviter chez les personnes souffrant d’hyperthyroïdie.
Le conseil Sol Semilla : ½ à 1 c.c par assiette ou par tasse, de 1 à 4 fois par jour.
Bonne synergie avec l’açaï.
La recette Sol Semilla : dans un shaker, mélanger 200ml de jus multifruits, 1 c.c de maca Sol Semilla, 1 c.c de lucuma Sol Semilla et 1 c.c d’açaï Sol Semilla.
Prix : 7€50 les 75g (existe en 250g, 500g et en sachet de 100 comprimés). Crue, vegan et certifiée AB.
Quel nom exotique ! Le nopal, d’où provient la figue de Barbarie, est en fait un cactus qui s’est adapté dans le Sud et au Maghreb. Bien que dans un milieu aride, c’est une plante très résistante.
Le nopal est riche en mucilages, pectine et vitamine C. Digestif et régulateur hépatique, il est apaisant dans les de problèmes gastriques (brûlures, reflux). Indiqué en cas de contrôle du poids, le nopal est un régulateur du taux de sucre et de graisse.
Le conseil Sol Semilla : 1 c.c 3 fois par jour dilué dans une boisson ou autre préparation.
Bonne synergie avec la caroube du Pérou, le guarana, la griffe du chat.
La recette Sol Semilla : à faire au shaker, mélanger 200ml de lait végétal, 1 c.c de maca Sol Semilla, 1 c.c de nopal Sol Semilla, 1 c.c d’acérola Sol Semilla et, c’est facultatif, de la cardamome en poudre.
Prix : 9€50 les 50g. Crue, vegan et certifiée AB.
- Protéine de chanvre - Biotona
Excellente source de protéines végétales pour les sportifs comme pour celles et ceux qui cherchent une source complète, le chanvre est également riche en minéraux notamment le calcium, le fer et le magnésium.
À l’agréable saveur de noix, la protéine de chanvre (hemp protein) apportera une délicieuse saveur à vos préparations tout en vous fournissant un très bon apport en protéines. Vous pouvez utiliser cette poudre aussi bien dans vos recettes salées que sucrées.
La recette Biotona : c’est l’heure d’aller courir ? Que dîtes-vous d’un « smoothie endurance » ? C’est parti pour 150ml de jus de pomme bio (frais), 100ml de jus d’orange bio (frais), 1 c.s de poudre de jus de betterave Biotona, 1 c.s de protéine de chanvre Biotona, 1 c.s de maca Biotona, ½ concombre, un morceau de gingembre et une tige de céleri. Bien mixer le tout.
400g, Crue, vegan et certifiée AB.
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- Protéines de chanvre, The Raw Chocolate Company
Cette poudre de protéine de chanvre (hemp protein) est un concentré protéinique idéal dans une bonne alimentation et pour les sportifs. Connue pour étant une excellente protéine végétale, elle convient tout à fait aux végétaliens et vegans.
Contrairement aux protéines du lait et du soja, que certains consommateurs ne peuvent consommer sous peine de réactions allergiques, la protéine de chanvre est facile à digérer et à assimiler.
La poudre de protéine de chanvre, au petit goût de noisette, peut s’incorporer dans des smoothies et aussi dans des aliments cuits bien que la cuisson puisse altérer certains nutriments.
Prix : 9€ les 250g sur Un Monde Vegan.Crue, vegan et certifiée bio (Soil Association).
Dernière algue de la sélection proposée par Sol Semilla, voici peut-être la plus connue, la spiruline.
Ses apports nutritionnels font d’elle l’objet de nombreuses études. La spiruline est composée de 56 minéraux, de 18 acides aminés (dont les 8 essentiels !). C’est une excellence source de protéines végétales et de fer assimilable. On y trouve aussi de la vitamine E, des vitamines du groupe B et de la chlorophylle.
Elle est indiquée en cas de carences nutritionnelles, pour la croissance et l’endurance physique. Désacidifiante, assainissant intestinal, elle régénère et entretien la flore intestinale. Elle aide également au transit. Si vous êtes enceinte, elle sera une bonne source de nutriments.
Le conseil Sol Semilla : 1 à 4 c.c dans un jus de pomme, associée avec de l’acérola. Sol Semilla en est fan dans les vinaigrettes et les risottos.
Bonne synergie avec le nopal, la lucuma, l’acérola.
La recette Sol Semilla : à shaker, 200ml de jus de carotte, ½ c.c de spiruline Sol Semilla et ½ c.c d’acérola Sol Semilla.
Prix :11€50 les 80g (existe en 250g et en sachet de 100 comprimés). Crue, vegan et cultivée sans herbicides ni pesticides.
Superfruits - Biotona
Il n’est pas toujours facile de trouver ces fameux petits fruits alors que pensez-vous si je vous dis que cette poudre crue rassemble les meilleurs superfruits ? De plus, certains comme la fraise ont une saison plutôt courte alors que l’on aimerait tant en profiter toute l’année et amener du soleil dans nos plats.
Au programme : açaï, fraise, acérola, aronia, myrtille, mûre, camu camu, canneberge, framboise, goji, grenade, maqui, groseille, sureau et cassis.
Tous ces fruits sont riches en antioxydants, protecteurs des cellules contre l’oxydation. C’est le moment de rougir de plaisir en dégustant un smoothie aux couleurs chaudes …
La recette Biotona : un « superfood petit-déjeuner », ça vous dit ? Mixez 250ml de lait végétal bio (amande, riz, …) avec 1 banane, 1 c.c de graines de chia Biotona, 1 c.s d’açaï Biotona, 1 c.s de superfruits Biotona, 1 c.s de protéine de chanvre Biotona, 1 c.c de poudre de cacao Biotona et 1 c.s de miel (pour une version végétalienne, utilisez un autre édulcorant, pourquoi pas le sirop d’agave, que l’on peut trouver en version crue ?).
200g, Crue, vegan et certifiée AB.
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- Supergreens - Biotona
Les meilleurs superaliments verts dans un seul produit, intéressant non ?
L’avantage de ce produit ? Il est composé de poudre de jus d’herbe de blé, d’orge, de luzerne, de kamut et d’avoine, de chlorelle et de spiruline, de poudre d’épinards, de brocoli et de cresson mais également de fucus, de goémon et de pelvetia (des algues marines d’Ecosse) et enfin de matcha. Ça vous laisse sans voix ? Tout ce mélange vous apporte des vitamines, des minéraux, des enzymes, …
La recette Biotona : le « mix alcalinisant » qui regroupe 1 c.s de poudre de jus d’herbe de blé ou d’orge, 2 c.c de supergreens Biotona, le jus d’un demi citron et 500ml d’eau. Mélangez le tout au shaker Biotona.
200g. Crue, vegan et certifiée AB
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